春风渐暖，雨水增多
此时最宜用于食补的
便是一尾鲜活鲤鱼
它高蛋白、低脂肪
营养温润，鲜而不腻
健脾益气，利湿消肿
正是春日里应季的滋养补品
春天为何推荐食用鲤鱼
春季南方雨水开始增多，人体受外湿影响，容易出现湿气重、脾胃虚弱的症状，此时养生需注重祛湿、健脾胃。
中医讲究“药食同源”，认为许多食物本身就具备调理身体的功效。鲤鱼味甘、性平，属甘温之品，具有健脾益气、利湿的作用，雨水节气食用正当时。
营养丰富
鲤鱼是春季的时令鱼类，它的蛋白质含量高、脂肪含量低，也就是在补充蛋白质的同时还不易令人发胖，并且不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素、矿物质含量也比较丰富。
会吃鱼让你长寿又聪明
《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》中显示，多摄入鱼肉可降低成年人全因死亡的发病风险，与从未食用过鱼的人相比，每天食用60克鱼的人群总死亡风险降低了12%。
鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是EPA和DHA含量比较丰富，有利于智力、视觉等神经系统生长发育，还可以帮助降低胆固醇和预防心脑血管疾病。
每周吃多少鱼合适
《中国居民膳食指南（2022）》建议，每周最好吃鱼两次（每次180～200克）或300～500克。
赤小豆鲤鱼汤
健脾养胃、利水消肿
这是一道经典的中医药膳，出自《外台秘要》，为利水祛湿类药膳配方，具有利水消肿的功效。适用于水湿泛溢，症见面色㿠白，水肿胀满，小便不利，或气逆而咳等，也可运用本品治疗慢性肾炎导致的水肿，以及门静脉性肝硬化伴浮肿或腹水。
鲤鱼能补中益气、滋补肾精；赤小豆有利水消肿之功效。二者搭配制成鱼汤，有助于健脾养胃、利水消肿，既能解决看得见的水肿，也能帮助改善脾胃虚弱。脾气强健了，水湿就能排出体外，适合雨水节气食用。
制作方法
1️⃣赤小豆提前用温水浸泡2小时，泡发备用；
2️⃣鲤鱼的腥味来源在于鱼筋，先在鱼尾切一刀，再在鱼鳃下面一指切一刀，用刀轻拍鱼背，将鱼筋抽出来；
3️⃣鲤鱼切片后加入盐、干淀粉，上浆后备用；
4️⃣起锅烧油，放入鱼头块、鱼骨块，煎至两面金黄后放入生姜两片和适量开水，煮20分钟；
5️⃣将鱼渣捞出，只保留鱼汤，放入赤小豆，煮20分钟；
6️⃣鱼汤加盐、胡椒粉调味，再放入鱼片、小油菜心煮熟即可。
鲤鱼肉桂葱姜汤
温阳散寒，益气健脾
材料：鲤鱼一尾（约1000克），肉桂5克，葱白3根，生姜5片。
做法：鲤鱼宰杀干净，将肉桂、葱白、生姜洗净放入鱼腹中，入锅，加水约2500毫升，武火煮沸后，改文火慢炖至鱼熟汤浓即成。
功效：鲤鱼益气健脾、利水消肿，肉桂温阳散寒，葱白发表通阳，生姜解表温中，共奏温阳散寒、益气利水之功。
陈杞烤鲤鱼
改善睡眠，增进食欲
枸杞子：益气养阴、肝肾同补。
陈皮：健脾和胃，让鱼肉肉质软烂。
花椒：芳香醒脾、改善食欲、祛湿。
制作方法
1️⃣鲤鱼中加入生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、料酒，腌制30分钟；
2️⃣陈皮切丝，芹菜、橘子、胡萝卜切小块备用；
3️⃣锅中放少许油，将鲤鱼小火煎熟备用；
4️⃣锅中放少许油，放入花椒炒香后加入番茄酱炒香，放入枸杞子、陈皮丝和其他配菜炒熟；
5️⃣将炒好的料汁浇到烤好的鲤鱼上即可。
鲤鱼虽好，食用需注意
1️⃣对蛋白质过敏人群不宜食用鲤鱼。
2️⃣高尿酸血症、痛风患者，食用鲤鱼要遵医嘱，控制好量。
3️⃣脾胃虚弱人群不宜过多食用鲤鱼。
来源：养生中国、云南中医、中国妇女报、CCTV生活圈
部分图片源自AI生成与网络
尚红配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
相关文章
热点资讯
推荐资讯